ALLA RICERCA DEL CACAO PERDUTO

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Tuesday, 20 May 2014 18:00

  • Locandina

  • Alla ricerca del cacao perduto

    ALLA RICERCA DEL CACAO PERDUTO

     

    20 Maggio 2014, ore 18:00

    Cripta dell’Aula Magna, Università Cattolica del Sacro Cuore, Largo Gemelli 1 - Milano

     

    “Alla ricerca del Cacao perduto” è il titolo del libro che racconta il viaggio di Gianluca Franzoni – fondatore e presidente di Domori srl, esempio di eccellenza Made in Italy nella produzione del cacao – alla scoperta dell’aroma perfetto.

    Il cacao è la risorsa principale delle economie di più di 30 Paesi in via di sviluppo, e sarà uno dei protagonisti dei nove cluster tematici dell’Esposizione Universale. Il Laboratorio UCSC ExpoLAB coordina il lavoro di ricerca che EXPO 2015 ha affidato all’Università Cattolica sui profili scientifici e tecnici dei contenuti del Custer Cacao.

    Durante questo incontro CaffExpò, organizzato all’interno della cornice di eventi Expo in Città, incontreremo Gianluca Franzoni che ci racconterà la sua ri-scoperta di uno degli alimenti più affascinanti nella storia dell’umanità. Capiremo insieme quali sono i passaggi storici, culturali e tecnologici che portano una piccola fava a divenire un grande prodotto, capace di ridare orgoglio produttivo e consapevolezza agronomica ai coltivatori, primo e spesso più debole anello della filiera. 

     

    Saluti Iniziali

    Franco Anelli, Magnifico Rettore dell’Università Cattolica del Sacro Cuore

     

    Introduzione

    Pier Sandro Cocconcelli, Direttore del Laboratorio UCSC ExpoLAB

    Ettore Capri, Direttore del Centro di Ricerca sull’agricoltura sostenibile OPERA

     

    Interviene

    Gianluca Franzoni, Fondatore e Presidente di Domori srl

     

    Intervistatore

    Chiara Corbo, PhD Agrisystem – Università Cattolica del Sacro Cuore

  • Directions

    Directions:

    Largo Gemelli 1 - 20123, Milano

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Event organiser: Università Cattolica del Sacro Cuore
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